蕎麦粉の配合を変えて風味が増して美味しくなったと評判の手打ち蕎麦、売り切れる日が続出

蕎麦粉の配合を変えて風味が増して美味しくなったと評判の手打ち蕎麦、売り切れる日が続出

先日より蕎麦粉の配合を少し変えたお蕎麦を

お出ししています。今までのものよりも

蕎麦の実の皮に近い部分、色は黒っぽく

香りが強く、食感は少しざらつき目の

粉の分量を多くしています。

狙いとしては　もっと蕎麦の風味をを

強くしてたい。蕎麦の若干の苦みを

出すことで甘い香りや味わいを

引き立ててみたい、スイカの甘みを出す塩

みたいな考え方です。

で、数日たったのですが評判は上々です。

お客様にもおすすめしているのですが

蕎麦を食べるために　そばの香りを

かいでいただきたい！その芳醇な香りは

しっかりと蕎麦を感じられ

食欲を刺激してくれます。

蕎麦の香りをかいだら　次は！

蕎麦を一筋　何もつけずに食べて下さい。

蕎麦本来の味がダイレクトに感じる事が出来ます。

太めに切られているので　ゆっくりと噛みしめると

鼻に蕎麦の香り　舌にそばの甘みや旨みが

感じられ、きっと　おいしい！って思っていただけるはず！

蕎麦ってすごく繊細です

食べる時にちょっとの工夫で

よりおいしく味わく事ができます。

ぜひ、香りと、そのまま食べる！を

試してみて下さい。