暖冬の影響はお蕎麦のご注文にも出る？例年よりもざるそばのご注文数が下がりません。
暖冬の影響はお蕎麦のご注文にも出る？例年よりもざるそばのご注文数が下がりません。
本当に今年の冬は暖かいです。
テレビなどを見ていても
雪が降らずにスキー場などは
営業ができないとか
ワカサギ釣りやつらら等の
絶景スポットといった観光地も
大きな影響が出ているようです。
それに比べればかなりちっぽけな
影響の話ですが、当店の手打ち蕎麦にも
小さな影響が出ています。
例年ですと冬場はざるそばの
ご注文数はガクンと減り
温かいうどんが急上昇してくるのですが
今年は まだまだざるそばのご注文を
たくさんいただけています。
気温の影響もあるでしょうが
蕎麦の人気が得られてきたって
いうのもあるのではないかと
思っています。
当店の蕎麦は 京都では珍しい
少し太切りになっています。
喉ごしではなく、しっかり噛んで
お蕎麦の味、香りを感じてもらいたいと
思っているからです。
なので使用している蕎麦粉自体も
しっかりとした風味が出るように
蕎麦粉を3種類ブレンドしています。
そば自体が味わいが深く
しっかりと噛んでもらうことで
旨味や甘みをかんじていただけると
思います。
暖冬の冬、キリッと冷えた手打ちの
ざるそばはいかがですか？
