蕎麦の冬の定番のいえば　鴨　ですね。鴨って旨いうえに栄養的にも優れた食材なんです。　

蕎麦の冬の定番のいえば　鴨　ですね。鴨って旨いうえに栄養的にも優れた食材なんです。

蕎麦のメニューとしてはド定番の

鴨肉をつかった鴨蕎麦

元亀でも冬になると人気が出る

メニューです。

たっぷりの九条葱と鴨肉の

相性は抜群で　鶏肉とは

違った　濃厚で上品な

脂が特徴的ですよね。

中にはこのブリッとのった

脂身の厚さ　汁とかに浮いている

脂にすこし抵抗を感じる

方もいらっしゃるかもしれません。

でもこの脂　普通の脂とは少し違うんです。

鴨の脂身には不飽和脂肪酸が多く含まれています。

この不飽和脂肪酸は

血中コレステロール値を下げる

働きがあると言われています。

なんとなく体によさそうですよねー。

それにこの脂は溶け始める温度が

２６．８℃といわれていて

つまり体温でも固まらずに

溶け出すという事です。

普通の脂よりもこの温度が低いので

口当たりよく、上品な脂と

感じる事ができるんですね。

体によく　旨みもたっぷりの

鴨の肉を使った

鴨蕎麦。これからの時期に

ぜひおすすめしたい一杯です。