天ぷらの王道、海老天。同じぐらい人気なのが穴子天。これからの季節は脂がのり始めます。

天ぷらの王道、海老天。同じぐらい人気なのが穴子天。これからの季節は脂がのり始めます。

好きな天ぷらの具材を

聞かれて海老天をあげる方は

多いはず。

当店でも海老天は人気ナンバーワンの

商品です。

それと同じぐらい人気なのが

【穴子天】です。

カリカリに揚がった

衣の中にふっくらとしたその身。

味わいも深く、人気が出るのも

納得の味わいです。

穴子って　一般的に旬は夏ごろと

されています。この時期は

脂が少なくさっぱりと食べられると

されていて旬になっているようです。

でもこれは　お寿司などで食べる場合の

ことなのかもしれません。

冬場になると　しっかりと身に脂を

蓄え、旨みや身のジューシーさは

こちらの方が上です。

天ぷらの場合は　やはり身がふっくらと

肥えてる方が相性がいいように思います。

これからの時期には　しっかりと肥えた

穴子がどんどん入荷予定です。

海老と穴子の　【海老穴子天丼】

一本穴子がドーンとのった【穴子天丼】

穴子が使われている商品はたくさんあります。

味が濃くなるこの寒い時期こそ【穴子天）の旬です！