喉ごしを超えた蕎麦の楽しみ方、蕎麦を噛みしめると感じる甘みと旨み

【喉ごしを超えた蕎麦の楽しみ方、蕎麦を噛みしめると感じる甘みと旨み】

蕎麦は喉ごしなんてよく言います。

でも、実はそれってほんとの蕎麦の味を

味わう前に、飲み込んでしまっているんですよね。

確かに、更科粉などを使って打ったお蕎麦は

その滑らかな舌触りなどが特徴なので

喉ごしを楽しむのに向いているかもしれません。

実際、噛みしめてもあまり香りや味は

しっかりと感じられないと思います。

しかし、その他２番粉.３番粉などを

つかって打ったお蕎麦はその粉のもっている

味や香りを楽しむのがお勧めです。

そう、すぐ飲み込んでしまうのではなく

少し噛みしめて　しっかりと味を

感じてみてください。

お蕎麦の味や、香りが口の中に広がって

蕎麦本来の味がしっかりと感じられると

思います。

粗びきの粉を使ったお蕎麦なら

もっとそれを感じる事ができるかも

しれません。粗びき粉ならではの

プチプチとした食感も

その醍醐味の一つかもしれません。

当店のお蕎麦も、蕎麦の味をしっかりと

感じていただきたいと思って打っている

お蕎麦です。少し太切り気味なのも

噛まずには飲み込めないっていう

噛んでもらうための切り方です。

蕎麦ってほんと少しの事で

味わいが変わります。

お店によって　あじわいもそれぞれ

しっかり噛みしめる事で

新しい、蕎麦の楽しみ方に

つながるかもしれません。

一度蕎麦をかんで食べる！

チャレンジしてみてください。

クーポンアイス
宇治抹茶

1.店舗情報

店名　　　　　天丼元亀（てんどんもとかめ）

電話番号　　　075-723-6006

営業時間　　　11:30～22:30（LO22：00）

定休日　　　　年中無休

支払い方法　　カード不可

席数　　　　　32席
（二人掛けテーブル、四人掛けテーブル、カウンターあり）

個室　　　　　無

貸切　　　　　不可

禁煙・喫煙　　完全禁煙

アクセス方法

住所　　　　〒606-8185
京都府京都市左京区一乗寺高槻町1

交通手段　　叡山電鉄叡山本線「一乗寺駅」から徒歩4分
一乗寺駅から220m

駐車場　　　有
3台・近隣に提携近パーキングあり