切り方で味も変わる

こんにちは　天丼元亀です

今日は曇り空で涼しいですね

日中は晴れ間が出来るので少し暑くなりそうです

今日は手打ち蕎麦の切り方についてです

手打ち蕎麦の細さって
お店によって様々です。
極細に切られたお蕎麦には
職人の腕が見て取れますよね。

しかし細いからいい！
細いから旨い！
ってわけでもないので
お蕎麦の難しい所です。

細いお蕎麦は食べやすく
すすりやすい為、喉ごしの
よい白っぽいお蕎麦には
相性ばっちり
でも、お蕎麦の香りや味が濃い
ものには、すんなり入りすぎて
少々物足りなく感じじるかも。

。。。むずかしい・・

元亀のお蕎麦はどちらかと
いうと、味わいや香りが強めの
お蕎麦。
今迄は、割と細く切ってご提供
していたのですが、先日より
太切りに変えてみています。
喉ごしはやはり落ちちゃいますが
しっかりと噛みしめてもらうと
お蕎麦の香りがしっかりと
感じられ、旨み甘みも味わって
頂けます。

これからどんどんお蕎麦の
美味しい時期が近づいてきます。
少し太めの元亀の蕎麦で
蕎麦本来の味を楽しみください。

1.店舗情報

店名　　　　　天丼元亀（てんどんもとかめ）

電話番号　　　075-723-6006

営業時間　　　11:30～22:30（LO22：00）

定休日　　　　年中無休

支払い方法　　カード不可

席数　　　　　32席
（二人掛けテーブル、四人掛けテーブル、カウンターあり）

個室　　　　　無

貸切　　　　　不可

禁煙・喫煙　　完全禁煙

アクセス方法

住所　　　　〒606-8185
京都府京都市左京区一乗寺高槻町1

交通手段　　叡山電鉄叡山本線「一乗寺駅」から徒歩4分
一乗寺駅から220m

駐車場　　　有
3台・近隣に提携近パーキングあり