暑い日には手打ち蕎麦

こんにちは　天丼元亀です

蝉の声も小さくなるような暑さ・・・
昔は一日中うるさいぐらいに
鳴いていたように思うのですが
朝夕はしっかり声が聞こえますが
暑い日中はなんだか元気がないよな・
そりゃそうですよね。
蝉だって暑いのに・・・

そんな気温になると
やっぱり『ざるそば』ですよね。
元亀の手打ち蕎麦は毎日
その日の分だけの売り切り終い。

お客様からは
『風味がいい』
『しっかりと蕎麦の味がする』と
ご好評をいただいて
います。

蕎麦打ちっていうと
麺棒で伸ばしたり
デカい包丁で切ったりって
作業が注目されがちですが
一番大事なのは鉢でやる
水回しと呼ばれる作業なんです。
ここでいかに粉に均等に水分を
吸わせるかで味に雲泥の差がでます。
なので蕎麦打ちをする時は
一番最初にするこの
水まわしが一番緊張しますねー

しっかり丁寧にするからこそ
このしっかりと風味が出るんです！

1.店舗情報

店名　　　　　天丼元亀（てんどんもとかめ）

電話番号　　　075-723-6006

営業時間　　　11:30～22:30（LO22：00）

定休日　　　　年中無休

支払い方法　　カード不可

席数　　　　　32席
（二人掛けテーブル、四人掛けテーブル、カウンターあり）

個室　　　　　無

貸切　　　　　不可

禁煙・喫煙　　完全禁煙

アクセス方法

住所　　　　〒606-8185
京都府京都市左京区一乗寺高槻町1

交通手段　　叡山電鉄叡山本線「一乗寺駅」から徒歩4分
一乗寺駅から220m

駐車場　　　有
3台・近隣に提携近パーキングあり