その日によって変わる蕎麦の打ち方

こんにちは　天丼元亀です

朝から日差しがきつく
じりじりと肌に刺激が・・
気が付けば蝉の声も大きくなって
いつのまにやら夏がやってきています。

暑い日は『手打ち蕎麦』のご注文を
たくさんいただきます。
やっぱキリッと冷えたお蕎麦は
喉ごしもよく　暑い日でも
すっきり食べられますもんね～

元亀の手打ち蕎麦も
毎日その日の分だけを打っています。
なので数量限定になってしまい
売り切れでご迷惑をおかけしている日も
あったりで・・・

毎日手打ちするので
その日に合ったお蕎麦をご提供する
事ができます。
暑い日、寒い日、湿度が高い日・・等
やっぱり環境によっても
おいしいの感覚も変わってくると思うので。。

暑い日には少し　細切り目を意識しています。
するっと食べたいですもんね。
細切りだと風味が飛びやすいので
少し粉の配合を風味を強く出る感じに
してみたり・・。
その日その日で変わるお蕎麦の
微妙な変化も楽しみの一つかもしれません。

今日の手打ち蕎麦は　少し細切り目です。暑い日はツルツルっと喉ごしがいいのがおいしいですよね。

天丼元亀　11時半OPENです

1.店舗情報

店名　　　　　天丼元亀（てんどんもとかめ）

電話番号　　　075-723-6006

営業時間　　　11:30～22:30（LO22：00）

定休日　　　　年中無休

支払い方法　　カード不可

席数　　　　　32席
（二人掛けテーブル、四人掛けテーブル、カウンターあり）

個室　　　　　無

貸切　　　　　不可

禁煙・喫煙　　完全禁煙

アクセス方法

住所　　　　〒606-8185
京都府京都市左京区一乗寺高槻町1

交通手段　　叡山電鉄叡山本線「一乗寺駅」から徒歩4分
一乗寺駅から220m

駐車場　　　有
3台・近隣に提携近パーキングあり